La Soupe D'Ailerons De Requin Est Accompagnée De Toxines

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Les nageoires de requin peuvent contenir de fortes concentrations de neurotoxine liée à la maladie d'alzheimer, ce qui suggère que la soupe d'ailerons de requin peut également être nocive pour l'homme

La destruction de requins pour la soupe d'ailerons de requin a contribué à l'extinction de nombreuses espèces de poissons sauvages. De nouvelles recherches suggèrent que ce repas coûteux pourrait également nuire aux humains.

Une analyse des nageoires de requin des eaux de la Floride a révélé de fortes concentrations de β-N-méthylamino-L-alanine, ou BMAA, une neurotoxine qui a été liée à la maladie d'Alzheimer et à la maladie de Lou Gehrig. La découverte fait craindre que la consommation de viande de requin et de cartilage puisse mettre les consommateurs en danger.

"Les concentrations de BMAA dans les échantillons sont une source de préoccupation, non seulement dans la soupe d'ailerons de requin, mais également dans les compléments alimentaires et autres formes ingérées par l'homme", a co-auteur Deborah Mash, directrice de la Brain Endowment Bank de l'Université de Miami., a déclaré dans un communiqué.

Les chercheurs ont testé pour l’étude sept espèces de requins: blacknose, blacktip, bonnethead, taureau, grand requin-marteau, citron et requin nourrice. Les scientifiques ont découpé de minuscules échantillons d'ailerons d'animaux vivants afin de ne pas nuire à leurs sujets.

En rapportant dans la revue Marine Drugs, les auteurs ont trouvé des concentrations de BMAA comprises entre 144 et 1 838 nanogrammes par milligramme. Selon Mash, ces niveaux sont similaires aux niveaux trouvés dans les cerveaux des patients atteints de la maladie d'Alzheimer et de la maladie de Lou Gehrig. Des recherches antérieures ont associé la consommation de chauves-souris fruitières riches en BMAA à Guam à des maladies cérébrales dégénératives, suggérant que la consommation de la toxine pourrait affecter la santé humaine.

Les chercheurs espèrent que ces découvertes contribueront à décourager la pratique de la pêche au requin, selon laquelle 70 millions de requins par an coupent leurs ailerons et sont rejetés dans l'océan pour y mourir.

"Non seulement ces travaux fournissent-ils des informations importantes sur une voie probable d'exposition humaine au BMAA, mais ils pourraient également entraîner une baisse de la demande de soupe d'ailerons de requin et de la consommation de produits à base de requin, ce qui facilitera les efforts de conservation de l'océan", a déclaré l'étude auteur Neil Hammerschlag, professeur de politique et affaires maritimes à l’Université de Miami.

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