Le Régime Alimentaire D'Une Mère Peut-Il Affecter Les Préférences Alimentaires D'Un Bébé?

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Peut-être que "vous êtes ce que votre mère a mangé" est une expression plus appropriée.

Supposons que vous aimez les betteraves, ou peut-être vivez-vous dans Cool Ranch Doritos. Pouvez-vous blâmer le régime alimentaire de votre mère quand vous étiez encore zygote pour certaines de vos préférences alimentaires étranges?

En fait, vous pourriez peut-être. "Il est largement prouvé qu'en tant que fœtus, vous êtes capable de détecter les aliments, même si tous les sens ne sont pas opérationnels", a déclaré Gary Beauchamp, scientifique en goût du Monell Chemical Senses Center à but non lucratif, à Philadelphie, en Pennsylvanie. Donc, l'adage que vous êtes ce que vous mangez peut ne pas s'appliquer.

"Vous êtes ce que votre mère mange", a déclaré Beauchamp.

Une étude réalisée en 2005 avait pour objectif de déterminer à quel point les bébés âgés de 2 mois appréciaient le goût du sel. Des bouteilles de liquide contenant différentes quantités de sel ont été offertes aux bébés, allant de l'eau ordinaire au salé-soupe au poulet, en passant par le sur-salé. Les bébés ont été testés quatre mois plus tard, puis trois ans plus tard. Il s'est avéré que les enfants qui préféraient la solution super-salée avaient des mères extrêmement nausées au cours de leur premier trimestre et avaient mangé beaucoup d'aliments salés pour tenter de calmer leur estomac.

Dans une autre étude, des scientifiques de l'Université du Missouri ont donné des tonnes de jus de carotte aux femmes au cours du dernier trimestre de la grossesse. À l'âge de 6 mois, les bébés ont bu du jus de carotte pour la première fois et ceux qui y avaient été exposés dans l'utérus semblaient en profiter davantage que les bébés qui n'avaient pas été exposés. Beauchamp a expliqué que cela montre comment les composants de la saveur peuvent être transmis par le liquide amniotique, que les foetus commencent à avaler vers 12 semaines. Vers 28 semaines, les fœtus commencent à réagir aux odeurs, un autre composant important de la saveur.

Les préférences gustatives ne sont pas simplement créées dans l'utérus, elles peuvent également être développées au cours des premiers mois de la vie. Lorsqu'ils reçoivent une préparation à base de protéines hydrolysées au goût savoureux avant l'âge de 3 mois, les nourrissons ne font pas attention au goût, alors ou plus tard. Mais s'ils n'y goûtent que plus tard dans la vie? Pas même une chance de le sucer. Beauchamp et ses collègues appellent ce processus "programmation de saveurs".

Il y a une raison évolutionnaire à toutes ces préférences gustatives, a déclaré Beauchamp. "Nous sommes une espèce omnivore; l'idée est que vous appreniez ce que votre mère a mangé dans l'utérus et que vous connaissiez les arômes disponibles et sans danger pour vous", a-t-il déclaré.

Alors, la prochaine fois que tes amis te diront qu'il n'a pas envie de prendre les bretzels, blâmez votre mère.

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