Le Plan D'Attaque Délicat De Salmonella Révélé

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Alors que la salmonelle fait des ravages partout aux états-unis, un groupe de chercheurs a découvert certaines astuces de la bactérie.

Alors que la peur de la tomate s'étend à travers le pays, les scientifiques ont découvert comment la bactérie salmonella se développait en silence en quantité considérable tout en se dissimulant dans votre corps pendant plusieurs jours.

Selon le Center for Disease Control, plus de 380 personnes ont été infectées par une souche rare de la bactérie Salmonella au cours de la récente épidémie, probablement transmise par des cargaisons de tomates contaminées.

La plupart des victimes sont tombées malades entre le 10 avril et le 5 juin et auraient pu manger la nourriture toxique jusqu'à trois jours avant leur maladie, a précisé le CDC.

Ce décalage entre l’infection et l’apparition des symptômes est extrêmement important, selon une nouvelle étude réalisée par des chercheurs du centre médical de l’Université de Rochester à New York.

Le Dr Jun Sun, professeur adjoint de gastro-entérologie et d'hépatologie, a déclaré qu'au cours de ce décalage, la salmonelle se reproduisait, attendant de faire la grève jusqu'à ce que son nombre soit suffisamment important pour permettre la bataille.

Et quel combat. La salmonelle tue rarement, mais les victimes peuvent finir par souhaiter être mortes. Les vomissements, la diarrhée, la fièvre et les crampes sont des symptômes courants qui durent généralement entre 4 et 7 jours. La plupart des gens vont mieux sans traitement, mais la maladie peut être dangereuse pour les enfants, les personnes âgées et ceux dont le système immunitaire est compromis. La récente épidémie n'a pas officiellement causé de décès, mais a mis au moins 48 personnes à l'hôpital.
Sun et son équipe ont compris comment la salmonelle peut faire en sorte que votre système immunitaire l'ignore pendant sa croissance.

Le coupable est une protéine appelée AvrA. Voici comment cela fonctionne: Habituellement, lorsque votre corps est envahi par une bactérie, la punaise endommage les tissus en libérant des produits chimiques qui entraînent un gonflement et une inflammation. Physiquement, l'inflammation peut isoler les envahisseurs, ce qui les empêche de voyager dans d'autres parties du corps. Chimiquement, il attire les phagocytes, les globules blancs qui tuent les mauvaises bactéries.

Salmonella est capable de percer les liens étroits des cellules qui constituent la paroi intestinale, en utilisant un arsenal de protéines et de toxines pouvant être injectées dans les cellules. Selon Sun, les scientifiques ont toujours pensé qu'AvrA en faisait partie, mais, comme l'a rapporté son équipe le 4 juin dans le journal en ligne PloS One, AvrA a en réalité une fonction opposée.

L'étude a révélé que l'AvrA peut maintenir la structure serrée des jonctions cellulaires dans les cellules intestinales, a-t-elle déclaré.

AvrA empêche temporairement les salmonelles de rompre les liens cellulaires. Parce que la punaise n'endommage pas les tissus pendant cette phase, il n'y a pas de réponse inflammatoire. Au lieu de cela, la salmonelle est généralement laissée seule, libre de grandir et de se multiplier pour devenir une formidable force d'invasion. C'est seulement à ce moment-là qu'il traverse les parois intestinales, commence son règne de terreur et vous rend malade.

"Cela change notre façon de voir les bactéries", a déclaré Sun. "Nous commençons à comprendre que la salmonelle est une créature qui existe depuis plusieurs années déjà et qu'elle possède des compétences que nous ne comprenons pas parfaitement. C'est plus compliqué que nous le pensions. Cela nous aide à mieux comprendre comment les bactéries et nous, leurs hôtes, interagir."

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  • Bactéries contre bactéries: la nouvelle lutte contre Salmonella
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