L'Homme Contracte Le Parasite Après Avoir Mangé Des Sushis

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Au portugal, un homme de 32 ans s'est rendu à l'hôpital après avoir ressenti des douleurs à l'estomac, des vomissements et de la fièvre. Le coupable? Un ver parasite appelé anisakis dans les sushis qu'il venait de manger.

Au Portugal, un homme de 32 ans s'est rendu à l'hôpital après avoir ressenti des douleurs à l'estomac, des vomissements et de la fièvre. Le coupable? Un ver parasite appelé Anisakis dans les sushis qu'il venait de manger.

L'incident met en évidence un nombre croissant d'infections causées par un parasite trouvé dans le poisson cru que les médecins observent dans les pays occidentaux, alors que les plats de sushi gagnent en popularité, selon un nouveau rapport.

Dans le rapport, des médecins portugais expliquent comment il est possible de soulager les douleurs d'estomac chez l'homme. Quand il a révélé sa consommation de sushi, ils l'ont soupçonné d'avoir une infection parasitaire. À l'aide d'un endoscope - un tube flexible avec une caméra - les médecins ont examiné le tube digestif supérieur de l'homme et ont été en mesure de voir le parasite attaché à sa muqueuse intestinale. Les médecins ont enlevé le parasite et ont déterminé qu'il s'agissait bien d'un Anisakis ver. Les maladies causées par ce ver sont appelées anisakiasis. [Top 7 des germes dans les aliments qui vous rendent malade]

Auparavant, les cas d'anisakiase étaient principalement observés au Japon. Mais "en raison de changements dans les habitudes alimentaires, l'anisakiase est une maladie en croissance dans les pays occidentaux, qui devrait être suspectée chez les patients ayant des antécédents d'ingestion de poisson cru ou insuffisamment cuit", ont écrit les chercheurs dans le numéro du 11 mai de la revue BMJ Case Reports..

Selon la Stanford University, la morue, l’aiglefin, le douve, le saumon du Pacifique, le hareng, la plie et la lotte, ainsi que le calmar, sont des sources courantes de ce parasite. Parce que ce parasite se trouve dans le poisson, toute personne consommant du poisson cru ou pas assez cuit risque de le contracter, selon le Centre de contrôle et de prévention des maladies. Ainsi, le meilleur moyen de prévenir cette maladie est d'éviter de consommer du poisson cru ou insuffisamment cuit, a déclaré l'agence.

La Food and Drug Administration recommande de cuire les fruits de mer à une température interne de 63° C (145° F) pour éliminer les parasites. Congeler du poisson cru à moins 4 degrés F (moins 20 degrés C) ou moins pendant 7 jours, ou congeler du poisson cru à moins 31 degrés F (moins 35 degrés C) jusqu'à ce que le poisson soit solide et le conserver à moins 4 degrés F (moins 20 degrés C) pendant 24 heures, est également suffisant pour tuer les parasites, a déclaré la FDA.

Article original sur WordsSideKick.com.


Supplément Vidéo: Le corps d'un homme est plein de vers après avoir mangé des sushis.




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