Cantaloupes: Bienfaits Pour La Santé Et Valeur Nutritive

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Les cantaloups regorgent de vitamines a et c et, étant riches en eau, ils contiennent peu de calories.

Une tranche de cantaloup sucrée et juteuse est rafraîchissante par une chaude journée d’été ou à n’importe quel moment de l’année. Comme les autres melons, le cantaloup a une teneur en eau élevée (environ 90%), mais le fait d'être rempli d'eau ne signifie pas que ce fruit populaire manque de valeur nutritionnelle.

En fait, un cantaloup regorge d'éléments nutritifs: il est chargé de vitamine A (sous forme de bêta-carotène) et de vitamine C, et constitue une bonne source de potassium minéral. Un autre avantage est que la chair orange intense du fruit est pleine de saveur, mais peu calorique.

"Ce melon est un excellent choix en termes de nutriments par calorie", a déclaré Heather Mangieri, diététicienne et nutritionniste agréée basée à Pittsburgh, auteure et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.

"Une tasse de cantaloup ne contient qu'environ 55 calories (en raison de sa forte teneur en eau), mais offre plus de 100% de vos besoins quotidiens en vitamine A, plus de 50% des besoins quotidiens en vitamine C, 1,5 grammes de fibres et source de potassium ", a déclaré Mangieri.

De plus, une étude publiée en 2006 dans HortScience a révélé que les cantaloups contenaient des concentrations encore plus élevées de bêta-carotène, qui sont des pigments végétaux présents dans les fruits et les légumes jaunes et oranges que le corps convertit en vitamine A, bien que les oranges soient plus brillantes. Couleur. Le cantaloup est l'une des meilleures sources de vitamine A parmi les fruits et la principale source de melons.

Apports nutritionnels

Voici les indices nutritionnels pour une tasse de cantaloup, selon la US Food and Drug Administration:

Cantaloup
Portion: 1 tasse, en cubes (160 g)
Calories 54 (calories provenant des lipides 3)
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage (% VQ) sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Apports nutritionnels

Cantaloup
Portion:
1 tasse, coupée en cubes (160 g)

Les calories 54
Calories de graisse 3

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage (% VQ) sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Quantité par portion% DV *Quantité par portion% DV *
Graisse totale 0g0%Glucides totaux 14g5%
Cholestérol 0 mg0%Fibre Alimentaire 1g6%
Sodium 26 mg1%Sucres 13g
Protéine 1g
Vitamine A108%Calcium1%
Vitamine C98%Le fer2%

À propos des melons

On pense que le fruit aurait été nommé "cantaloup" pour Cantalupo, une ville italienne située près de la Cité du Vatican, où des graines de melon apportées d'Arménie ont été plantées dans les jardins papaux à la Renaissance, selon World's Healthiest Foods.

Les cantaloups sont dans le Cucurbitacées, ou famille de courges, qui comprend d’autres plantes qui poussent sur une vigne, telles que la pastèque, le miellat et le melon casaba, ainsi que les citrouilles, les courges et les concombres.

Selon l'Université de l'Illinois Extension, le cantaloup est une variété de melon d'eau. Cantaloups nord-américains (Cucumis melo reticulatus) sont connus pour leur "filet" uniforme sur la peau; Cantaloups européens (Cucumis melo cantalupensis) ont une peau plus verte, un petit filet, des sillons profonds et surprendraient la plupart des Américains en s’appelant cantaloups.

Cueillette d'une maturité

Choisir un cantaloup frais peut être difficile car vous ne pouvez pas voir l'intérieur du melon. Mais selon Mangieri, la fraîcheur est essentielle au goût sucré du fruit. Prenez un cantaloup et s'il est plus lourd que prévu, il est probablement mûr. Un melon mûr doit sentir bon quand vous placez votre nez à côté du fruit et vous devriez pouvoir enfoncer un peu la peau avec votre pouce.

Si le melon n’est pas assez mûr lorsque vous l’achetez, vous pouvez l’installer sur un comptoir de cuisine pendant quelques jours. Mais ne lavez pas les fruits à ce stade - attendez d'être prêt à couper le melon pour en laver la surface extérieure afin de réduire les risques de croissance bactérienne.

"Bien qu'un cantaloup deviendra plus doux et plus pressant avec le temps, la teneur en sucre du fruit [et son pouvoir sucrant] n'augmentera pas de manière significative après sa récolte", a déclaré Mangieri à WordsSideKick.com.

Avantages pour la santé

Le cantaloup n'est pas un fruit bien étudié à lui seul. La plupart des recherches sur les bienfaits du melon pour la santé ont porté sur l'apport alimentaire total de fruits et de légumes d'une personne, ou d'études portant sur des régimes riches en nutriments spécifiques ou en composés végétaux présents dans ces fruits, tels que les caroténoïdes, le potassium ou vitamine C. Il est donc difficile de tirer des conclusions définitives sur les bienfaits uniques du cantaloup sur la santé..

Pouvoir antioxydant

Le cantaloup est une source alimentaire riche en vitamines A et C.

"Les vitamines A et C sont des antioxydants qui contribuent à maintenir votre corps en bonne santé", a déclaré Mangieri. Les antioxydants peuvent avoir des effets protecteurs en neutralisant les radicaux libres, ce qui peut endommager l'ADN des cellules et favoriser l'inflammation chronique dans le corps.

Les radicaux libres causent des dommages aux cellules et des perturbations pouvant contribuer aux maladies. "[Des antioxydants tels que les vitamines A et C] peuvent aider à prévenir des maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et l'arthrite", a ajouté M. Mangieri.

Santé cardiaque

Il existe de fortes preuves qu'un régime riche en fruits et légumes est associé à une réduction du risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, et peut également faire baisser la pression artérielle, selon le Harvard T.H. École de santé publique de Chan.

Santé oculaire

Inclure plus de fruits et de légumes dans votre régime alimentaire peut garder vos yeux en bonne santé et aider à lutter contre la cataracte et la dégénérescence maculaire, deux problèmes oculaires courants liés à l’âge, selon le Harvard T.H. École de santé publique Chan.

La vitamine A présente dans le cantaloup est un nutriment essentiel pour une bonne vision, a déclaré Mangieri.

Digestion

Les fibres et l'eau contenues dans le cantaloup peuvent aider à la digestion et à la prévention de la constipation, lorsqu'elles font partie d'un régime riche en fibres, comme un régime riche en fruits, en légumes et en grains entiers, selon la clinique Mayo.

Risques liés à la consommation de cantaloup

En général, consommer du cantaloup pose peu de risques pour la plupart des gens. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), des cantaloups ont déjà été associés à plus de 10 éclosions de maladies d'origine alimentaire au cours des 10 à 15 dernières années. La majorité de ces incidents étaient des infections bactériennes causées par salmonelle, mais les gens ont aussi été écoeurés par E. coli, et quelques décès ont été signalés dans une épidémie multi-états de listeria.

Dans une analyse publiée dans Epidemiology and Infection en 2006, les chercheurs ont découvert que 25 épidémies étaient liées à la consommation de cantaloup et avaient été signalées au CDC entre 1973 et 2003. Ces épidémies ont touché plus de 1 600 personnes, mais ils soupçonnent que le nombre réel de le nombre de personnes malades en mangeant du cantaloup contaminé était probablement beaucoup plus élevé, car certains cas de maladie liée au cantaloup n’auraient peut-être jamais été signalés à des responsables de la santé.

Selon le Colorado State University, le cantaloup peut être vulnérable aux épidémies de maladies d'origine alimentaire car le fruit est cultivé en contact étroit avec le sol, où il peut être contaminé par des bactéries du sol, de l'eau ou des animaux avant sa récolte. De plus, les melons ont une surface extérieure rugueuse et texturée qui peut piéger les bactéries. Les bactéries peuvent également être transmises lors du traitement du melon prédécoupé, à partir d'un couteau tranchant des écorces contaminées. Si le même couteau contaminé continue à être utilisé, il peut transférer des bactéries dans la chair à l'intérieur. (Pour rester en sécurité lors de la coupe de cantaloup à la maison, consultez les conseils ci-dessous.)

La contamination bactérienne n'est pas le seul risque possible associé à la consommation de cantaloup. Certaines personnes allergiques au pollen d'ambroisie peuvent également développer des symptômes du syndrome d'allergie orale immédiatement après avoir consommé des melons, tels que cantaloup, melon d'eau ou miellat.

Lorsque certaines personnes souffrant d'allergies à l'ambroisie commencent à manger du cantaloup, elles peuvent ressentir des démangeaisons dans la gorge et les lèvres ou se gonfler à la bouche, aux langues et à la gorge. Cette réaction se produit parce que le système immunitaire du corps reconnaît une similitude entre les protéines du pollen d'ambroisie qui causent l'allergie et les protéines contenues dans les aliments. (Outre le melon, les personnes souffrant d'ambroisie peuvent également être sensibles au kiwi, à la banane, au concombre et à la courgette.)

Astuces pour couper le cantaloup

  • Achetez des melons sans meurtrissures, craquelures ni points mous visibles sur la peau.
  • Se laver les mains à l'eau et au savon avant de manipuler des cantaloups.
  • Frottez la surface extérieure du melon avec une brosse à légumes sous l’eau froide du robinet avant de manger les fruits. Séchez les fruits avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
  • À l'aide d'un couteau propre et d'une planche à découper, coupez l'extrémité de la tige (où le fruit était attaché à la vigne) du cantaloup et jetez-le. Des études ont montré que cette zone est plus susceptible d'être contaminée par des bactéries.
  • Couper le melon entier en deux et évider les graines et les ficelles. À l'aide d'un couteau ou d'une cuillère à melon, coupez la chair orange.
  • Après avoir coupé le melon, lavez les ustensiles et les planches à découper utilisés dans de l’eau chaude savonneuse et réfrigérez le melon en tranches.

Faits amusants

Les graines de cantaloup peuvent être grillées et consommées comme collation.

La Californie est le plus grand État producteur de cantaloup du pays. Plus de la moitié des cantaloups américains y sont cultivés. Les six États suivants sont l’Arizona, le Colorado, la Géorgie, l’Indiana et le Texas.

Les États-Unis importent également chaque année des cantaloups, principalement du Guatemala, du Honduras, du Costa Rica et du Mexique.

Reportage supplémentaire par Cari Nierenberg, contributeur de WordsSideKick.com.

Ressources additionnelles

  • Université de l'Illinois Extension: Cantaloupe ou Muskmelon?
  • Les aliments les plus sains du monde: le cantaloup
  • Université du Maine Extension: Melons


Supplément Vidéo: 5 bienfaits du melon sur la santé | Bienfaits sur la santé #19.




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