Beurre, Sauce Et Thé Sucré? Aliments Du Sud Liés À Des Risques Cardiaques

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La consommation d'aliments traditionnels du sud, tels que les aliments frits, la viande transformée avec du jus de viande et du thé sucré, est associée à un risque accru de maladie cardiaque aiguë.

Une nouvelle étude révèle que les adultes consommant des aliments traditionnels du Sud, tels que le poulet frit, le foie recouvert de sauce, les petits pains au beurre et le thé sucré, risquent davantage de souffrir d'une maladie cardiaque aiguë.

Les chercheurs ont examiné les régimes alimentaires de plus de 17 400 adultes blancs et noirs vivant aux États-Unis et ont demandé à quelle fréquence ils mangeaient des aliments typiquement sudistes, y compris des aliments frits. les aliments gras; les viandes transformées telles que le bacon et le jambon; les abats tels que le foie; des œufs; et boissons sucrées.

Au cours de l'étude, il y a eu 536 cas de cardiopathie aiguë, comprenant des crises cardiaques mortelles et non mortelles. Après avoir pris en compte d'autres facteurs susceptibles d'influencer le risque de cardiopathie, tels que leur niveau d'éducation, leur revenu, leur activité physique, leur tabagisme et leur âge, les chercheurs ont découvert que les personnes consommant fréquemment des plats du sud avaient 56% plus de chances d'avoir un cœur. attaquer ou mourir de maladie cardiaque au cours de l'étude de près de six ans que ceux qui l'ont mangé moins. [6 façons faciles de manger plus de fruits et de légumes]

D'autres recherches ont lié le régime alimentaire des pays du Sud à un risque accru d'accident vasculaire cérébral, ont indiqué les chercheurs.

"Quels que soient votre sexe, votre race ou votre lieu de résidence, si vous suivez un régime typiquement sudiste, vous devez être conscient de votre risque de maladie cardiaque et essayer de modifier graduellement votre régime alimentaire", a déclaré le Dr James Shikany, chercheur principal de l'étude et un épidémiologiste en nutrition à l'Université de l'Alabama à Birmingham, a déclaré dans un communiqué. "Essayez de réduire le nombre de fois où vous mangez des aliments frits ou des viandes transformées de tous les jours à trois jours par semaine et essayez de remplacer les aliments à base de poulet ou de légumes cuits ou grillés."

Cette nouvelle étude est l’une des premières études sur la relation entre le régime alimentaire et le risque de maladies cardiaques incluant des personnes de tous les États-Unis et de différents milieux socio-économiques, ont déclaré les scientifiques dans leur rapport, publié en ligne aujourd’hui (10 août) dans le journal Circulation.

Environ 30% des participants vivaient dans la Stroke Belt (Caroline du Nord, Caroline du Sud, Géorgie, Tennessee, Alabama, Mississippi, Arkansas et Louisiane) et environ 20% appartenaient à la Stroke Buckle (plaine côtière de la Caroline du Nord)., Caroline du Sud et Géorgie). Les autres 50% vivaient ailleurs sur le continent américain, ont indiqué les chercheurs.

Les participants ont pris part à une étude en cours appelée l'étude REGARDS intitulée Raisons des différences géographiques et raciales des accidents vasculaires cérébraux (AVC), qui comprend des adultes blancs et noirs de 45 ans et plus. Les chercheurs ont déclaré qu'aucun des participants à l'étude n'avait de maladie cardiaque au moment de leur inscription à l'étude, de 2003 à 2007.

Chaque participant a subi un examen physique et a rempli un questionnaire afin d’évaluer la fréquence et la quantité de nourriture qu’il mangeait. Les chercheurs ont suivi avec les participants pendant près de six ans, leur demandant de leur état de santé général et de toutes les hospitalisations qu’ils avaient subies.

Les personnes qui mangeaient souvent plus de plats du Sud avaient plus de chances de vivre dans la Stroke Belt, ainsi que d'être un homme, de race noire et n'ayant pas obtenu leur diplôme d'études secondaires. Ils avaient également tendance à gagner moins de 20 000 USD par an et étaient plus susceptibles de fumer, avaient un indice de masse corporelle (IMC) et un tour de taille plus élevés et une probabilité plus faible de faire de l'exercice, ont découvert les chercheurs. En outre, une plus grande consommation d'aliments du Sud était associée à une prévalence plus élevée d'hypertension et de diabète, ont-ils déclaré.

L'étude a eu des limites, les chercheurs ont noté. Comme dans toute étude basée sur les propres rapports des gens sur ce qu'ils mangent, il est possible que les participants ne se soient pas souvenus avec précision des types d'aliments qu'ils mangeaient et de la fréquence à laquelle ils les mangeaient, ont déclaré les chercheurs.

On ne sait pas exactement pourquoi le régime alimentaire des pays du Sud pourrait augmenter le risque de maladie cardiaque chez les personnes, mais les auteurs ont proposé plusieurs idées. D'une part, les viandes transformées contiennent de grandes quantités de conservateurs contenant du sodium et du nitrate, ce qui peut entraîner une augmentation de la plaque dans les vaisseaux sanguins, ont-ils déclaré.

De plus, boire des boissons sucrées est lié à un IMC plus élevé et peut augmenter l'inflammation et le risque de diabète, ont-ils déclaré.

Suivez Laura Geggel sur Twitter @LauraGeggel. Suivez WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook. Article original sur WordsSideKick.com.


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